Kategori arşivi: Yemek Tarifleri

Nefis ve Pratik Yemekler

Pastane Poğaçası Tarifi

Ev hanımları genelde evde yapılan poğaçaların, pastanede satılan poğaçalara benzememesinden şikayetçidir. Pastane poğaçalarının en önemli özelliği yağlı olmasıdır. Tereyağı ya da margarin kullanılarak hazırlanan pastane poğaçaları, mayalı hamurla hazırlanmaktadır.

Pastane poğaçası tarifine öncelikle poğaça hamurunu hazırlamakla başlıyoruz. Yoğurma kabına sıvı yağ, yumurta ve yumuşamış olan tereyağı koyup karıştırıyoruz. Ardından tuz, toz şeker, maya ve suyu da bu karışıma ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak da kendini salmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar unumuzu azar azar ilave ediyoruz. Hamurumuzun yapımı bittikten sonra, ılık bir ortamda kabarması için beklemeye alıyoruz. Daha sonra kabaran hamurumuza şekil verme işlemine geçiyoruz. Bunun için hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Elimizle açtığımız hamurun içine peynir eleyip kapatıyoruz. Şekil verdiğimiz poğaçaları, yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra isteğe göre üzerine susam veya çörek otu serpiyoruz. Poğaçaları altı ve üstü kızarana kadar, 190 derece fırında pişiriyoruz. Pişen poğaçalarımızı fırından çıkartıp, soğumaya alıyoruz. Poğaçalar biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pastane Poğaçası Tarifi

  • 125gr. tereyağı,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı maya,
  • Yarım çay bardağı ılık su,
  • Yaklaşık 3 su bardağı un,
  • Peynir,
  • İsteğe göre üzeri için susam veya çörek otu.

Mozaik Kek Tarifi

Derin bir kek karıştırma kabının içine yumurtalar kırılır ve şeker de katılarak iyice çırpılır şeker ile yumurta birbirine ödeştikten sonra içine süt ve sıvı yağ ilave edilir. İyi bir kek yapımında sıvılar önce katılar sonra konularak kek karıştırılması önemli bir ayrıntıdır. Sıvı malzemeyi karıştırdıktan sonra un, kabarma tozu ve vanilyayı da eleyerek kattıktan sonra karıştırmaya devam edilir. Kek kalıbının içi yağlanır ve hazırlana kek hamurunun yarısından fazlası dökülür. Kalan hamura ise kakao eklenerek hamur tekrar karıştırılır. Kek kalıbına kakao eklenen kek hamuru da dökülür ve mozaik görüntüsü oluşması için kek kalıbının içinde hamur bir çatal yardımı ile hafifçe karıştırılır.

Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken sünmemesi için fırın kapağı açılmaz. Kek kızarıp kabardıktan sonra kekin içinin pişip pişmediğini anlamak için bir bıçak veya kurdan ile içine batırılarak test edilir duruma göre fırın kapatılır ve bir kaç dakika kadar fırının sıcaklığı ile içini çekmesi için bekletilir. Kek kalıbı ıslak bir bezin üzerine bekletilerek soğuması sağlanır. Sıcak iken kek kalıbından çıkarılması parçalanmasına sebep olabilir. Kek kalıbından çıkarttıktan sonra servis tabağına alınan kek dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.

Not: kekinizin üzeri sertleşmemesi için arzu ederseniz pişirmeden önce üzerine yağlı kağıt koyarak pişirebilirsiniz.

Mozaik Kek Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağından az sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1-2 yemek kaşığı kakao

Künefe Tarifi

Künefe yapılışına geçmeden önce orta hararetli bir ocakta şeker ile su iyice kaynatılır. Kaynamaya başlayan şerbet 5 dakika daha kaynadıktan sonra içine yarım limon sıkılarak bir ocağın altı kısılıp 15-20 dakika kadar daha pişirip ocağın altı kapatılarak şerbet soğumaya bırakılır.

50 gr tereyağı ufak parçalara ayrılıp, oda ısısında yumuşaması beklenir. Tereyağı kendini saldığında içine 1 kaşık kadar pekmez ilave edilerek bir çatalla homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Kadayıflar ufak ufak 1 parmak kadar olacak şekilde geniş bir kabın içinde didiklenir. 100 gr tereyağı kısık ocakta bir tava veya cezve içinde kızmayacak şekilde eritilerek kadayıfların üzerine dökülür. Yağ kadayıfla iyice harmanlanır ve künefe kapları yada künefeniz yapılacağı tepsi pekmezli yağ ile her yeri iyice yağlanır, kadayıfın yarısı kaplara konarak iki el kullanılarak iyice bastırılarak sindirilir. Künefe kabında yapılıyorsa başka bir künefe kabının altı ile kadayıflara bastırılması kolaylık sağlar. Bastırılan kadayıfların üzerine kesilen peynirler dizilir ve kalan kadayıflar konarak tepsi döndürülerek elle sıkıştırılır. Sonra kısık ateşin üstüne konarak çevire çevire arkalı önlü pişirilir. Kadayıflar sıcak iken soğutulan şerbet üzerine dökülerek sıcak sıcak servis yapılır. İsteğe göre künefenin üzerine antep fıstığı ilave edilerek süslenebilir. Künefe soğuduğunda sertleştiği için tercih edilmez. Afiyet olsun.

Künefe Tarifi

  • 150 gr Tel Kadayıf
  • 150 gr Tereyağ
  • 100 gr Dil Peyniri
  • 1 Kaşık Pekmez (şart değil ama olursa rengi güzel kızarır)
  • Şerbeti:
  • 4/3 Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Su
  • 1-2 Damla Limon

Kol Böreği Tarifi

Oldukça pratik bir yapılışı olup yemesi de oldukça keyifli olan bir börektir kol böreği. Davetsiz misafirlerinize bir anda hazırlayıp çay yanında ikram ederek ne kadar hamarat biri olduğunuzu övgüyle göstertir

Kol böreği yapmak için alacağınız yufkanın özellikle ince ve günlük olması sarma sırasında sorun yaşamamanızı sağlayacaktır.

Ön hazırlık olarak bir kabın içine süt, yumurta ve sıvı yağı koyup iyice çırpın. Başka bir kabın içine lor, ekşimek, kırık peynir tercihinize göre koyup içine yıkayıp ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve tercihe göre pul biberde ilave ederek karıştırın. Ben özellikle lor kullandığımda peynir tadı versin diye harcın içine bir yumurtada katıyorum.

Bu arada tepsiyi de yağlayıp tüm malzemeleri elimin altında olacak şekilde masaya koyuyorum. Yufkayı açıp üzerine bolca sostan sürüp ikinci yufkayı da üzerine koyup yine sostan bolca sürün ve harçtan gelişi güzel her yerine dağılacak şekilde dökün. Yufka iki kat olduğu için ön kısımdan yarısına kadar yufkayı rulo yapıp diğer taraftanda yufkayı rulo yaparak iki adet rulo oluşturun isterseniz ortadan keserek veya kesmeden tepsiye rulo yaparak sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak böreğinizin yapımını tamamlayın. En son üstüne kalan sos varsa içine bir yumurtayı da kırıp çırptıktan sonra böreğin üzerine sürün. Arzunuza göre çörek otu veya susam serperek ısıtmak için açtığınız 180 derecedeki fırına üstü nar gibi kızarana kadar pişmesi için sürün. Piştikten sonra istediğiniz şekilde keserek servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 6 adet yufka,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Beyaz peynir,
  • Maydanoz,
  • Üzeri için:
  • Çörekotu veya susam.

Kalburastı Tatlısı Tarifi

Tatlının hamuruna başlamadan önce ocağa şerbetini için; tencereye toz şekeri ve suyu koyup kaynatın. Kaynayan şerbetin kıvamını alması için 5 dakika daha kaynadıktan sonra içine yarım limon suyunu ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakalım.

Derin bir hamur karıştırma kabının içine oda sıcaklığında eritilmiş olan tereyağını koyup elinize geçirdiğiniz eldiven ile birazda mıncıklayarak eritip içine, yoğurdu, yumurtayı, zeytin yağını, limon rendesini, vanilyayı ve ceviz içini ilave edip karıştırmaya devam edin. Sıvı bir kıvamda olan harcın içine elekten geçirerek kabartma tozunu ve azar azar yedirerek unu ilave edin. Hamurun çok sert olmamasına özen gösterin. Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp rende üzerine hafif bastırarak yayın. Bezenin üzerine ceviz içini koyup rulo yaparak sarın ve yapılı kağıt veya sıvı yağ ile yağladığınız tepsinin üzerine 1 parmak ara ile dizin. Hamurların yapılışı bittiğinde 180 dereceye ayarlanan fırında üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız tepsinin 10 dakika kadar dinlenip ılınmasını bekledikten sonra daha önce hazırlayıp soğumaya bıraktığınız şerbetten kepçe ile alarak kalburabastıların üzerine eşit bir şekilde dökün. 2 saat kadar şerbeti içini çekmesi için beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Kalburabastı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri ;

  • 250 gr oda sıcaklığında tereyağı (1 paket),
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet limonun kabuğunun rendesi,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 5 su bardağı kadar un,
  • Ceviz içi.
  • Şerbeti İçin:
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 3 su bardağı su,
  • 1-2 damla limon suyu.

Çilekli Kek Tarifi

Özellikle çocuklar, çilekli her şeye bayılırlar. Çilekli kek de çocukların en sevdiği tatlılardandır. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu leziz kek ile hem çocuklarınızı sevindirebilirsiniz hem de hiç tereddütte kalmadan misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Özellikle mevsiminde tüketilmesi tavsiye edilen bu keke misafirleriniz hayran kalacaktır.

Çilekli kek yapımına geçmeden önce çileklerimizi temizleyip, yıkayalım ve yarısını bir blender yardımıyla püre haline getirelim. Diğer yarısını ise en son kekimizi süslemek için kullanacağız.

[ads]Tarifimize kek hamurumuzu yaparak başlıyoruz. Bunun için öncelikle yumurta ve şekeri karıştırma kabında köpürene kadar çırpıyoruz ve ardından hazırlamış olduğumuz çilek püresini, sıvı yağı, süt ve vanilyayı da ilave ederek karıştırıyoruz. Son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyip kıvam alana kadar çırpıyoruz. (Kekimizin daha güzel kabartması için, unu eleyerek koymakta fayda vardır.) Hazırladığımız kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerini çileklerle istediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Çilekli Kek Tarifi ve Malzemeleri ;

4 adet yumurta,

4 çay bardağı toz şeker,

2 çay bardağı süt,

2 çay bardağı sıvı yağ,

6 çay bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

Yarım kilo çilek.

Waffle Kurabiye Tarifi

Waffle tatlı dünyasının vazgeçilmez ürünlerinden biri. Süsleme için pek çok seçeneğin olması da onu daha çekici kılıyor. Üstelik artık günümüzde sadece tabakta da servis edilmiyor. Çubuk waffle furyasının popülaritesinden sonra şimdi de waffle kurabiyeler gözde tatlılar arasında. Tarifine gelince;

2 su bardağı tepeleme unu, 3,5 yemek kaşığı şekeri, 2,5 yemek kaşığı tereyağını, 1 paket vanilyayı, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve 1 yumurtayı bir kaba alın. Bütün malzemeleri birbirleriyle özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur gerekli kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. [ads]Isıtılmış waffle makinesine belirli aralıklar bırakarak hamur parçalarını dizin. Makineniz orta ısıda olsun ve hamurları sürekli kontrol edin. Hamurlar kızarana kadar pişirmeye devam edin. bu şekilde pişirmeye devam ettiğinizde yaklaşık 50 tane kurabiye çıkacaktır. Hamurun bir kısmına dilerseniz kakao karıştırıp farklı bir çeşit de elde edebilirsiniz. Hamurlar piştikten sonra pek çok şekilde süsleyerek servis yapılabilir. Bunun için dilerseniz eritilmiş beyaz, sütlü kuvertür çikolata veya pudra şekeri ile süsleyebilir, dilerseniz çikolata sosu ve renkli şekerlemelerle de süslenebilir.

Waffle Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri ;

Hamuru;

2 su bardağı tepeleme un,

3,5 yemek kaşığı şeker,

2,5 yemek kaşığı tereyağı,

1 paket vanilin şeker,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 yumurta,

Portakallı Turta Tarifi

Turta çocuklarımızın en sevdiği atıştırmalıklardan. Evde hazırladığımız turtalar da hem içimiz daha rahat olur hem de istediğimiz malzemeyi kullanarak çocuklarımızın daha çok seveceği hale getirebiliriz.

İç harcı için; 4 portakalı küp küp doğrayın. Tavaya alıp üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edip soteleyin.
[ads]Hamuru için; bir kaba 150 gr. oda sıcaklığındaki margarini alın. Üzerine bir su bardağı pudra şekeri ilave edip karıştırın. Üzerine 3,5 su bardağı unu döktükten sonra1 paket vanilyayı ve 1 paket kabartma tozunu ilave edin ve karıştırın. Hamuru oluşturduktan sonra portakal büyüklüğünde bir parça ayırın. Tartı pişireceğiniz kalıbı yağlayın, hamuru açın ve bu kalıbın içine koyarak ellerinizle kabı yağlayın. Üzerine pişirdiğiniz portakalları yayın ve lezzete ek olarak fıstık serpiştirin. Ayırdığınız portakal büyüklüğündeki hamuru parçalara ayırarak uzun şekiller verin ve kalıbın üzerine kafes şekli oluşturacak şekilde dizin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin. Üzerini pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın. Arzuya göre sıcak ya da ılınmış biçimde tüketin.

Portakallı Turta Tarifi ve Malzemeleri ;

Hamuru için;

3,5 buçuk su bar. un,

1 su bar. pudra şekeri,

2 yumurta, 150 gr margarin,

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya.

İç harcı için;

4 portakal,

1 su bar. toz şeker,

Fıstık.

Üzeri için, pudra şekeri.

Kahve Çekirdeği Şeklinde Kurabiye

[ads]Malzemeler:

1 Yumurta

125 gram oda ısısında margarin

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı nişasta

2 tatlı kaşığı nescafe ( 1 yemek kaşığı sıcak suda erit)

2 kaşık kakao

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

  Hazırlanışı:

Bir kabımıza Yumurta margarin pudra şekeri nişasta kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz sonra unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kıvama gelene kadar yoğuruyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyelerden parçalar alıp oval şeklini veriyoruz sonra kürdanla ortalarına çizik atıyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ben piştikten sonra ortalarına benmari usulü erittiğim çikolatalardan sürdüm normalde şekli kahve çekirdeğine benziyor siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler:

[ads]Keki İçin:

4 yumurta

1/5 su bardağı şeker

Yarım su bardagı su

1 su bardagı nişasta

Kabartma tozu

Vanilya

Un göz kararı bildigimiz kek hamuru gibi olacak

Arasını ıslatmak için 1 bardak süt 1 tatlı kaşıgı kahve bildigimiz türk kahvesi degil üçü bir arada olanlar 1tatlı kaşıgı şeker bunları karıştırıyoruz

Arası İçin:

ister çilekli puding(ocakta pişenler degil çırpılanlardan bir markanın ki satılıyor bulabilirsiniz ) istek kakolu ister vanilyalı size kalmış neyli yapmak isterseniz 1 yemek kaşıgı damla çikolata ve arasına 2 tane dilimlenmiş muz

Üzerini Kaplamak İçin:

yine neyli oldugu size kalmış pasta kreması arkasında nasıl yapılacagı yazıyo aynı işlemi uygulayıp pastamızın üzerine sürüyoruz yine üzerini süslemesi size kalmış istediginiz meyveyi kullanabilirsiniz ben üstüne çikolata rendesi damla çikolata ve arasına kullandıgım pudingi sıkma kabına koyup üzerine sekil vermek için kullandım.

Hazırlanışı:

ilk önce bir kapta yumurtayı mikserle çırpıyoruz sonra şekeride ilave edip çırpıyoruz bembeyaz olana kadar sonra yarım su bardagı su 1 su bardagı nişastayı unu kabartma tozunu vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz sonra yuvarlak tepsimize yaglı kağıdı koyup kekimizi içine döküp önceden ısıttıgımız fırında pişriyoruz piştigini kürdan batırarak anlayabilirsiniz daha sonra keki çıkarıp ters çevirip yaglı kagıdı üstünden çekiyoruz kek soguduktan sonra ortadan ikiye ayırıp önceden hazırladıgımız kahveli şekerli suyla ayırdıgımız kekin 2 parçasınıda ıslatıyoruz sonra yaptıgımız pudingi arasına döküp yayıyoruz sonra damla çikolatayı muzu dizip diger kek parçasını kapatıp üzerine pasta kremasını sürüp süslemelerini yapabilirsiniz süslemede fındıkta kullanabilirsiniz çok yakışıyor mutlaka deneyin şimdiden afiyet olsun.Yaş-Pasta-tarifi

Çikolatalı Pasta Tarifi (Pastane usulü)

Çikolatalı Pasta malzemeleri:

Bisküvi için:
6 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağ
60 gr un
15 gr kakao
1 yemek kaşığı kabartma tozu

[ads]Beyaz Krema için:
80 gr nişasta
100 gr toz şeker
1 paket şekerli vanilin/vanilya
800 ml süt
250 gr margarin

Çikolatalı Krema için:
500 ml süt kreması
300 gr çikolata

Pastanın üzerine:
150 gr çikolata
50 gr margarin.

 

Çikolatalı Pasta hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.
Bir kapta unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın ve çırpılmış yumurtaya ekleyin.
Yağı da ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışımın miktarı ikiye bölün.
32×18 cm çapındaki kalıba pişirme kağıdı serin ve karışımın bir miktari içine döküp 180 dereceye ayarlanmış fırında 180 dk

pişirin.
İlk bisküvi pişince geri kalan karışımı da aynu şekilde pişirin.
Beyaz Krema:
Nişastayı şeker, vanilya ve biraz süt ile karıştırın.
Sütün geri kalanı kaynayana kadar pişirin.
Süt kaynayınca nişastalı karışımı içine döküp birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Kremayı ocaktan alınca yumuşak margarini ekleyip karışımı karıştırarak soğutun.
Çikolatalı Krema:
Süt kremasını mikserle çırpın.

Çikolatayı eritip içine ilave edin ve tekrar iyice karıştırın.
Bisküviyi kek tabağına koyun.
Üzerine beyaz kremayı sürün.

Kremanın üzerine diğer bisküviyi yerleştirin.
Onun üzerine çikolatalı kremayı döküp paylaştırın.
Pastanın soğumasını beklerken 150 gr çikolata eritin, içine margarin ekleyip karıştırdıktan sonra pastanın üzerine sürün.
Afiyet olsun!

cikolatal pasta

Peynirli Kabak Dolması Tarifi

Peynirli Kabak Dolması Tarifi

[ads]Malzemeler:-6 adet orta boy kabak
-250 gr sert beyaz peynir
-2 tane yumurta
-5-6 tana taze soğan
-yarım demet dereotu
-1 çorba kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 çorba kaşığı tereyağ
-1,5 su bardağı su
Yapılışı:Kabakları kazıyıp ikiye bölün. Ortalarını oyacakla oyup çıkartın. Biraz tuzla ve pul biberle ovarak içini boşaltın. Sandal sırtı şeklinde yerleştirin. Peyniri rendeleyin. Taze soğanları yıkayıp incecik kıyın ve peynirlere ekleyin. Yumurtaları ve pul biberi de katıp iyice karıştırın. Kabakların içlerine doldurun. Kabakları bir tencereye dizin. Üzerine bir kaşık tereyağ ve 1,5 su bardağı suyu ekleyerek 25-30 dakika pişirin. Pişen kabakları ayrı bir tabağa alın. Kalan tereyağını tavada ısıtıp kabakları hafifçe kızartın. Dereotu ile süsleyip servise sunun.

peynirli-kabak-dolmasi-tarifi

Kızartılmış mantı tarifi

Mantı Orta Asya Türklerini en sevimli yemeğidir. Bu yemeğin farklı versiyonları bütün Türk halklarının mutfağında mevcuttur. Bu günün unlu yemeği Kazak Türklerinin mutfağından kızartılmış mantıdır.

Kızartılmış mantı tarifi

Malzemeler: 250 gr un, 4 gr hamur mayası, 300 gr kıymalık kuzu eti, 50 gr kuyruk, 3 adet soğan, 1 adet kırmızı biber, 2 adet domates, 75 gr kaymak 75 gr, 10 gr domates püresi, tereyağı, tuz, toz karabiber, et suyu.

Undan maya ve tuz ilave ederek katı hamur yoğrulur, üstü kapatılır ve ılık bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakılır.

[ads]Et kuyrukla beraber doğranarak kıyma makinesinin iri gözünden geçirilir. Soğanlar temizlenir ve 2 tanesi etin üzerine rendelenir. Ete tuz, karabiber ve çok az da su ilave edilir, bir cinsli kitle alınana kadar iyice karıştırılır.

Hazırlanmış hamur mutfak tezgahı üzerinde elle 2-3 dakika yoğrulur ve 10 parçaya ayrılır. Her parça daire şeklinde açılır ve üzerine et koyularak kenarları birleştirilir.

Tavaya yağ dökülür ve mantılar tavaya yerleştirilerek kızartılır. Kızartılmış mantılar büyük bir kaba alınır.

Pürenin hazırlanması: 1 soğan doğranır ve tavada 2 yemek kaşığı yağda kavrulur. Domatesler ve biber küçük parçalarla doğranır, üzerine tuz vurulur, tavaya ilave edilerek ara ara karıştırılmak suretiyle pişirilir. Hazır pürenin üzerine et suyu ilave edilir ve karıştırılır.

Hazır mantılar dereotu veya maydanozla süslenir, yanına kaselerde püre ve kaymak kayarak servis edilir.

kizartilmis-manti-tarifi

Kaşarlı Menemen Tarifi

Malzemeler:

3 Adet iyice kızarmış domates
5 Adet sivri biber
3 Adet yumurta
[ads]200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber

Yapılışı:

Önce menemen için tavaya sıvı yağını ekleyelim ısınan yağa ince doğradığımız biberleri ekleyelim ve kavuralım biberler kavrulunca üstüne küçük küçük doğranan domatesleri ekleyelim karışım birbirine işleyen kadar pişirelim domates suyunu çekene kadar pişirelim. Yumurtamızı ayrı bir kab da kırarak iyice karıştıralım ve pişen menemen ne dökelim ve üzerini kapatalım yumurta ile ve üstüne rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini serpelim kapağını kapatalım kaşar peyniri eriyecektir yumurta kıvamını alacaktır pişen menemenin altını kapatalım 2-3 dakika dinlendirelim menemen servise hazırdır.  Afiyet Olsun…

kasarli-menemen-tarifi

Zengin Pilavı Tarifi

[ads]Malzemeler
1 çay bardağı antep fıstığı
1 çay bardağı çiğ badem
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
200 gr. kuşbaşı kuzu eti
200 gr. mantar
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, tarçın, yenibahar

Hazırlanışı

Pirincimizi tereyağında 3 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine suyunu ilave edip 20 dakika pişiriyoruz. Diğer bir taraftan fıstık ve çiğ bademi küçük bir tavada kavurup kenara alıyoruz. Rendelemiş olduğumuz soğanı, irice uzun doğranmış havuç ve kabağı, kuşbaşı kuzu etini tencerede kavuruyoruz, mantarları da ilave ediyoruz. Üzerine az miktarda su ilave edip, 15 dakika kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken sebzeli etin üzerine baharatını serpip harmanlıyoruz. Servis yapmadan önce kavrulmuş badem ve fıstığı pilava katıp karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak dereotu serpiyoruz. En üste uzun şeritler halinde kesilmiş havuç dilimlerini yerleştirip sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

zengin-pilavi-tarifi